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En mi familia de Prades ( de Cuixa ) cuando de pequeño andaba con mis padres a pasarme algunos dias de vacaciones , todos hablaban entre si y de manera constante el Catalan y como, pobrecito ,entendia nada ,decidieron de hablar en francés ...pero por la mayor parte del tiempo y despues de un momentito ,las frases empezadas en Francés acababan en Catalan ..... la cosa tuvo solucion cuando aprendi el castellano
en realidad los amigos de Massilia suelen comer ,los viernes ,el baccalao hervido con patatas pasadas por agua y comen tbien en el mismo tiempo zanahorias, coliflor ,alcachofas y caracoles : la salsa comu'n es el allioli que liga muy bien el todo en la boca (pero no hay jamas coliflor en la composicion de salsa misma sino ademas del sal y a principios ,una cucharilla de mostaza de Dijon (Borgoña) garantia de que la salsa allioli se suba muy bien y sin esfuerzo particolar , los huevos tambien deben de ser con temperatura ambiente y no recientemente salidos del refrigerator
en Niza , El coliflor no se come de obligacion con el allioli ; añado que la santona de Marcel Carbonel "la Dona con ajo y coliflor " en la mida de 12 cm es muy bonita y de colores armoniosos (a mi parecer es la razon por la cual se le ponga un coliflor en la mano mas bien que el mortero ) este santon no existe en 15 cm
amigo Jeremfer,
De verdad, eso lo he dicho para cuantos no conocen de nada el ailloli ; por lo que toca a la coloracion de los santons ,el mejor colorista de todos es bien Marcel Carbonel quien tuvo una paleta de matices quasi infinita , pero los colores al uso de los santons se revelan fragiles , tratandose de aguadas con pigmentos naturales ; asi trabajaba por lo menos Marcel Carbonel , con precios de venta carisimos
Despues de su falecimiento ,no se si sus herederos hagan todo lo igual : los pigmentos naturales siendo cada vez mas caro al comprar
los colores de estos santons aparecen en las fotografias muy deslucidos : nada de ver con los colores vivos pero no chillones de Marcel Carbonel ..
... para que todos sean de buen acuerdo es menester que sepan que en Provenza se suelen fabricar los morteros en marmol blanco de gran dureza , de tal manera que hacer regalo de un col, coliflor o ristra de ajo y llevarselos a lo largo del camin hacia el Portal de Belen , es ofrecer à la Santisima un remedio de panacea ( el ajo ) y de bien menos pesado
Escoffier no conozco sus modos de pintar ; FOUQUE utiliza oleos con pigmentos acrilicos de muy buena calidad , sus santones cuando se vienen ennegrecidos de polvo, se los podamos limpiar facilmente poniendolos debajo del grifon ,segun decia Paul FOUQUE : eso es exacto y lo he experimentado yo mismo , la pintura es excelente y los matices no varian con el tiempo
amic Drake,
mi abuelo maternal , estudio en la escuela superior de Prades de Conflent , en esos tiempos poco depues de las leyes radicales en Francia de separacion de 1905 , ya no existia mas el "petit séminaire " de Prades ; he visto muchas veces fotografias de este seminario , immueble bastante hermoso y vasto .El Señor obispo del entonces era Mgr de Carsalade du Pont , el mismo quien reedifico San Marti del Canigo y puso de nuevo en vigor el catecismo catala
Disfruto mucho leer el catala en la web y me gusta mucho el sitio internet del Gremi de Campaners Valencians redactado en dialecto valencian muy vecino ( no hay misterio : lo que me ayuda mucho es haber estudiado un poco de latin en mis clases de liceo )
La patina mejora las figuras pero no cuantos colores : el azul claro por ejemplo si no tiene cierto matiz verde , viene deprisa sucio y eso no se puede ver en el maforion de la Virgen Maria
Lo que digo de las figuras de FOUQUE no vale para las de Carbonel y resultaria ser una" catastrofa" ponerlas al agua o barnisarlas (el barnis mata el resplandor de las aguadas)
paso tambien al pincel todas mi figuras del belen al desmontarlo, ! y se duermen en sus alacenas sin hacer ruido hasta el año siguiente !
!Felicitacion Drake , tus Magos de Oro son bonisimos y valen los de Castells !
? tienes una version con colores ?
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