respecto a las columnas, decirte, que si no son muy gruesas también puedes utilizar cañas, abiertas en dos mitades hasta llegar al grosor que tu necesitas, luego las unes con unas gomillas y rellenas con yeso.
Para los capiteles, yo he utilizado a veces las boquillas de mangas pasteleras, como hay de varios tamaños, puedes elegir el que más te interese.