Hola yo te voy a dar una versión mas técnica, la escayola y el cemento son bastante incompatibles entre si, aunque a priori lo puedes mezclar y el resultado sera bueno y se reducirá el tiempo de fraguado, sus partículas no trabajan igual en presencia de humedad, humedad me refiero incluso a la ambiental, mi consejo es bien sencillo comprate un botecito de tinte para pintura y a la mezcla de la escayola le pones una gotita y ya lo tienes, no te recomiendo el negro, mas bien los tonos sombra sienna ya que el negro solo ensucia, es mejor trabajar con los tonos marrones muy oscuros y añadirles azules oscuros que te darán el tono negro sin llegar a serlo y no emborrona. Un saludo
Pd: La gotita pónsela al agua.