Anna Almon - 7/2/2011 13:32
Me está entrando hambre solo de verlo, mi enhorabuena parecen reales.
Pon un paso a paso por fi.
Hola anna. Siento no tener el paso a paso en fotos, aunque si sigues el link del primer post, que es de una pagina italiana, lo entenderás.
Lo que hice fue sustituir la cera que ellos utilizan por fimo granate y blanco. Se mezclan, dándole forma al salami, se les pone el cordel y aquí si hay una variación sobre el original, lo que hago es pintarlo con betún de judea e inmediatamente pasarlo por un cuenco con harina y con un trapo retirar el exceso de harina para darle ese aspecto a la piel.
Lo cortamos a rodajas o haciendo medios cortes y lo llevamos al horno casero a 130ºc durante 10 minutos para endurecer el fimo.
Espero haberte ayudado,
Saludos.
