Como te dicen los compañeros, lo ideal es que hagas un dibujo de lo que quieres hacer. Coge ideas a base de ver otros trabajos y luego dales tu estilo. Una vez que tengas claro lo que quieres hacer y los elementos que quieres incluir (pozos, edificaciones, cuevas, caminos, arcos, etc.) haz una especie de plano con todo lo que quieras incluir y la posición que quieras tener. Es importante que tengas en cuenta las medidas que van a tener todos los elementos.
Y ya después de esto, manos a la obra con cada uno de los elementos.
Te recomiendo que primero hagas todos los elementos y luego vayas enfoscando, empedrando a la vez, vas a ahorrar tiempo y materiales.
Un saludo.