Hola, nikogg:
La verdad es que lo mío no es la pintura, aunque para dar matices a cualquier elemento que quieras pintar la mejor técnica es la de pincel seco.
Creo que sí puedes pintar sobre una superficie ya pintada y que quieras "corregir". Yo lo que hago al comenzar a pintar hasta que encuentro el matiz o el color que quiero dar realmente comienzo por una zona de la edificación que no se vea mucho una vez montada sobre el Belén.
Acerca del efecto granito, hay unos sprays en Leroy Merlin que, si dan el resultado que dice en el envase, son una maravilla. Están en la sección de pinturas y creo que el bote, de tamaño suficiente -más o menos como un bote de laca de toda la vida-, cuesta alrededor de los 8 o 9 euros.
No lo he provado porque quiero mejorar mi técnica del pincel seco, pero muchas veces me he visto tentado porque el efecto que simulan está perfectamente conseguido.
Un saludo y espero haberte ayudado en algo.