Hola ROM;

Los fusibles se utilizan para proteger los circuitos de sobrecargas de la entrada y o salida.Si lo que quieres es proteger el tranformador para que no se te caliente es facil, tu mismo lo as dicho si te da una corriente de salida maxima de 3 Amperios pues pon uno de 2.5 amperios a la salida de 24v y te curas en salud, para calcular cuantas lamparas podras conectar a ese transformador p=v*I o sea potencia(p)=voltage(v)*intensidad(i) P=24+2.5=60 vatios solo te queda saber cuanto consume cada lamparita de las que conectes sabiendo que solo tienes 60 vatios como maximo espero que te aclares salu2