En principio la Cetrería en la Palestina de tiempos de Jesús parece que es anacrónica.
El orígen probablemente está en Asia Central, en las Estepas, el primer registro fiable que se conoce [Epstein 1943; Chamerlat 1987; Ceballos Aranda 2002 y nada fiable según otros, Reiter 1988] es un bajorelieve asirio que data del 722 al 705 aC que Henry Layard (1853: 483) había visto en las ruinas de Horsabad en una expedición de 1850, conservado en el Museo del Louvre. En China y Japón se encuentran registros del empleo de halcones para la caza que datan del 206-335 d.C. Se cree que la cetrería llegó pronto a Persia y Arabia pero existen pocas referencias al respecto. Persia se convirtió posteriormente en el foco de cetrería de Oriente Próximo.
No hay evidencias que sugieran que la cetrería fuera conocida por los antiguos judíos de Palestina y no era conocida en la Europa antigua. No aparece en frescos griegos ni romanos, aunque en ellos si destacan otras formas de caza. Se cree que la cetrería apareció en el área del Mediterráneo hacia el 400 d.C y hacia el siglo VI, la cetrería ya se había convertido en parte integral de las vidas de las poblaciones germánicas.
La caza con halcones fue mencionada por primera vez en Europa por Julius Firmicus Matemus de Sicilia el año 330 dC, a Europa llega con las invasiones godas y es muy popular en la Edad Media entre las clases nobles, donde aparecen las primeras leyes en el "Traité de Fauconnerie" sobre los privilegios de la tenencia de aves rapaces y sus aparejos
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